醒来看到老黄牛在旁吃草，把牛赶来继续耕地，这老牛拉起犁来比刚开始时轻松多了，他自感有点跟不上。第二天老农又去耕地，休息时老牛又到旁吃草，老农对昨日老牛吃过草后牛劲大增有些奇怪，他想看看老牛吃的是啥草。
于是，他拔了些带回家，让家人洗干净，切成段，再放几块萝卜一起煮，全家当汤喝。一连喝了七八天，老母亲的眼睛突然明亮了，原来的消渇症状也消失了，还能干点体力活了。家中其他人的也大有改变全家人坐在一起议论这种草叫什么，给它起个名字，老农说:是老牛吃过这种草后拉犁才有劲的，我姓旁，在旁字加个草字头，就叫牛蒡吧!
明代《本草纲目》汇总历代方及李时珍方，总结牛蒡功用近20个，涵盖了咽喉、目、牙、肺、皮肤、头部等各处问题，一言而蔽之，即通十二经脉，洗五脏恶气，有研究称其效果与现代医学的血液净化效果相类。同时，本品也长期作为食物使用，在《救荒本草》中载道味辛，性平;一云味甘，无毒久服甚益人，身轻耐老。
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